yellowlab♀87's memo vol.2

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コロンビア・スプレモ・ハイ

【コロンビア】原産国:コロンビア共和国
豊かな酸味とコクを持つ南米銘柄の豆。

4種類の焙煎度合いがあります。

コロンビア・スプレモのハイローストです。
コロンビア・スプレモ
一袋 250g 200g 500円。(2014年4月1日 内容量変更)

ハイでは、苦味より酸味が勝り、甘味も強い味わいです。
一般にハイローストは、酸味と苦味のバランスが取れた領域ですが、酸味の強いコロンビアは、ハイローストでも酸味が勝っています。
ハイロースト
酸味を楽しむには、コロンビアですね。
酸味だけでなく、甘味も強いですよ。


【他の焙煎度合い】
ミディアムでは、柑橘系の香りにキレのある酸味と甘さが口の中に広がります。
シティーでは、苦味とマイルドな酸味のバランスが良く、味に深みが出てフルーティーな香りです。
フレンチでは、酸味がなくなり、苦み中心のなかにも甘味があります。


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