yellowlab♀87's memo vol.2

娘が働く作業所の自家焙煎の厳選コーヒーです。
利用者さんの社会自立を応援するためにボランティアで紹介と販売をしています。

　焙煎コーヒーは、ダブル・ローストで丁寧に焙煎しております。
　生豆の状態で悪い豆をハンドピック（豆分け）し、焙煎後に再度、
　ハンドピック作業をしております。

　一袋・200g

　自家焙煎されたコーヒー豆は31種類。　
　注文を受けてから焙煎するため、出来立ての美味しさが
　味わえます。
　100g単位でも販売いたします。


新鮮な煎りたての豆・粉をご希望にあわせてご提供いたします。　

		ブレンドコーヒー		ロースト	一 袋	価 格	100g 単価
		メガーヌブレンド		ミディアム	200g	600円		300円
		カングーブレンド		ミディアム	200g	600円		300円
		スペシャルブレンド		ミディアム＆ハイ	200g	600円		300円
		太夢ブレンド		ハイ	200g	600円		300円
		コクブレンド		シティー＆ハイ	200g	600円		300円
		アヴァンタイムブレンド		フレンチ＆シティー	200g	600円		300円
		アイスコーヒー		イタリアン	200g	600円		300円
		ストレートコーヒー		ロースト	一 袋	価 格	100g 単価
		モカ		ミディアム	200g	600円		300円
		キリマンジャロ		ミディアム	200g	600円		300円
		コロンビア		ミディアム	200g	600円		300円
		ブラジルサントス		ミディアム	200g	600円		300円
		グァテマラ		ミディアム	200g	600円		300円
		ホンジュラス		ミディアム	200g			販売中止
		ブルーマウンテン		ミディアム	200g			販売中止
		モカ		ハイ	200g	600円		300円
		キリマンジャロ		ハイ	200g	600円		300円
		コロンビア		ハイ	200g	600円		300円
		ブラジルサントス		ハイ	200g	600円		300円
		グァテマラ		ハイ	200g	600円		300円
		ホンジュラス		ハイ	200g			販売中止
		モカ		シティー	200g	700円		350円
		キリマンジャロ		シティー	200g	700円		350円
		コロンビア		シティー	200g	700円		350円
		ブラジルサントス		シティー	200g	700円		350円
		グァテマラ		シティー	200g	700円		350円
		ホンジュラス		シティー	200g			販売中止
		キリマンジャロ		フレンチ	200g	700円		350円
		コロンビア		フレンチ	200g	700円		350円
		ブラジルサントス		フレンチ	200g	700円		350円
		エスプレッソコーヒー		ロースト	一 袋	価 格	100g 単価
		エスプレッソ		フレンチ	200g	600円		300円
		エスプレッソマイルド		フレンチ＆シティ	200g	600円		300円

コーヒーの包装は、ガスの透過が必須のため真空パックではありません。
焙煎したての新鮮なコーヒーは空気を多く含んでいます。
そのため、梱包した後に豆に含まれている空気が放出して、袋の中で増え続けます。
商品をお届けした際に袋が膨らんでいる事もありますが、コーヒーの特徴としてご理解願います。

空気を抜く方法として、焙煎後に冷却しています。
焙煎後、数日時間を置くことも出来ますが、焙煎したての香り高いコーヒーを味わっていただきたいので、時間を置かずにご提供させていただいております。

【保存方法】
焙煎したてのコーヒーは、生鮮食品と同じです。
冷凍保存が最も効果的です。
冷蔵保存の場合、豆の状態であれば約1年間、粉に挽いた状態では約3ヶ月間が、美味しく飲める目安です。
上記の期間を超えてもしばらくの間はコーヒーを飲用しても体に害はありませんが、長期間経過したものは、香りがなくなっていたり、コーヒー豆に含まれる油脂分が変化して不快な味になったりします。
また、コーヒーは酸素に触れると劣化が進むため、酸素に触れずらいような保存方法もお勧めいたします。

【送料ついて】
札幌市内の配送は、1,500円以上お買い上げのお客様の場合、無料で指定された場所まで配達いたします。作業所の営業時間（9：30～16：00）のご希望の日時にお届けいたします。
北海道内は、3,000円以上お買い上げのお客様は、送料を無料とさせていただきます。

また、全国一律 520円のレターパックプラス（日本郵便）をご利用で、約800gの梱包が可能です。レターパックプラスをご利用のお客様は、ご注文の際にお申し付けください。


こちらからご注文をいただくと、ご購入金額（コーヒー代）の20％が販売手数料として作業所から 娘 に支給されます。
みなさま、よろしくお願いいたします。

ご不明な点がございましたら　←左サイドの Mail form （メールフォーム）より、ご連絡ください。

【焙煎度合い】

	酸味	苦味	ロースト	度合い	特     徴
	強	弱	ライト	極浅煎り	ローストが浅く青臭い。
	↓	↓	シナモン	浅煎り	酸味が強く、煎りの浅さが目立つ。
	↓	↓	ミディアム	中煎り	柔らかな酸味で、やや苦味も含まれる。
	中	↓	ハイ	↓	酸味、苦味、甘味のバランスがよくとれ、香りが良い。
	↓	中	シティ	深煎り	酸味よりも苦味の方が強くなる領域で、コクがある。
	↓	↓	フルシティ	↓	かすかな酸味で、苦味が主体。
	↓	↓	フレンチ	極深煎り	フランス式のロースト。苦み・ロースト香ともに強い。
	弱	強	イタリアン	↓	苦味がかなり強く、コゲに近づく。

浅煎りでは酸味が強く、深煎りになるほど苦味が強くなります。
浅煎りの段階ではクエン酸やリンゴ酸などコーヒーの酸味をつくる有機酸が沢山あり、
深煎りになると糖質のカラメル化が進んで、苦味を強く感じるようになります。

コーヒーは、焙煎の度合によって体積が変化してきます。
見た目は同じ分量に見えても浅煎りのコーヒーよりも、深煎りのコーヒーのほうが重さが軽いことがわかります。
コーヒーの分量を計る際には、焙煎の度合も考慮してドリップしてみてください。

焙煎したてのコーヒーの持つ深い香りや味をお楽しみください。

また、割増料金になりますが真空パックでのご提供も可能です。
99%の真空状態にできます。
新鮮な状態を保つことができるので、3ヶ月は煎りたての味がお楽しみいただけます。

ただし焙煎後、5～10日位は豆から空気が放出し続け、ガス膨張で袋が膨らみあがることもあります。

　真空パックは、鮮度の低下を遅らせることができますが、焙煎後
　ある度の期間をおいた豆でなければ真空パックはできません。

　真空パックをご希望の方は、下記の価格表をご覧ください。
　
　　 真空パック品


【真空パックの価格表】 （消費税込み）

		ブレンドコーヒー		ロースト	100g	200g	500g
		メガーヌブレンド		ミディアム	380円	700円		1,600円
		カングーブレンド		ミディアム	380円	700円		1,600円
		スペシャルブレンド		ハイ	380円	700円		1,600円
		太夢ブレンド		ハイ	380円	700円		1,600円
		コクブレンド		シティー＆ハイ	380円	700円		1,600円
		アヴァンタイムブレンド		フレンチ＆シティー	380円	700円		1,600円
		アイスコーヒー		イタリアン	380円	700円		1,600円
		ストレートコーヒー		ロースト	100g	200g	500g
		モカ		ミディアム	380円	700円		1,600円
		キリマンジャロ		ミディアム	380円	700円		1,600円
		コロンビア		ミディアム	380円	700円		1,600円
		ブラジルサントス		ミディアム	380円	700円		1,600円
		グァテマラ		ミディアム	80円	700円		1,600円
		ホンジュラス		ミディアム				販売中止
		ブルーマウンテン		ミディアム				販売中止
		モカ		ハイ	380円	700円
		キリマンジャロ		ハイ	380円	700円		1,600円
		コロンビア		ハイ	380円	700円		1,600円
		ブラジルサントス		ハイ	380円	700円		1,600円
		グァテマラ		ハイ	380円	700円		1,600円
		ホンジュラス		ハイ				販売中止
		モカ		シティー	420円	760円		1,800円
		キリマンジャロ		シティー	420円	760円		1,800円
		コロンビア		シティー	420円	760円		1,800円
		ブラジルサントス		シティー	420円	760円		1,800円
		グァテマラ		シティー	420円	760円		1,800円
		ホンジュラス		シティー				販売中止
		キリマンジャロ		フレンチ	420円	760円		1,800円
		コロンビア		フレンチ	420円	760円		1,800円
		ブラジルサントス		フレンチ	420円	760円		1,800円
		エスプレッソコーヒー		ロースト	100g	200g	500g
		エスプレッソ		フレンチ	420円	760円		1,800円
		エスプレッソマイルド		フレンチ＆シティ	420円	760円		1,800円

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