yellowlab♀87's memo vol.2

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太夢ブレンド

グァテマラ・コロンビア・ブラジルサントス・ホンジュラス・モカをブレンドしたハイローストのブレンドコーヒーです。
太夢ブレンド
一袋 250g 200g 500円。(2014年4月1日 内容量変更)


酸味、苦味、甘味のバランスがよくとれ、香りの良いこのブレンドコーヒーは、lieの 作業所 の名前が商品名となっています。
ハイロースト

作業所では、焙煎前の生豆の状態で、悪い豆をハンドピックします。
虫食い、割れ豆、未成熟豆などの不良な豆を丁寧に取り除きます。
そして、きちんと豆を計量して焙煎し、ダブルローストで焙煎しています。
1回目の焙煎で水分を除去し、2回目の焙煎で珈琲豆の芯まで焼き上げる方法です。

焙煎の途中で一度釜から豆を取り出し、冷却したあともう一度焙煎を行うので、手間と時間がかかりますが、大変コクと風味豊かな珈琲豆に仕上がるのです。

本格的な、焙煎作業です。


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